MITOS Y VERDADES SOBRE LA RAZA PERÚ

Desde el lanzamiento de la raza de cuyes Perú, hace mas de 10 años, se han venido presentando una serie de errores en el manejo y en la difusión de la misma, que, a nuestro parecer, ha provocado la confusión de los criadores de esta especie y el aprovechamiento de los “vivos” en la venta de los supuestos cuyes de la raza Perú.

Todo esto, debe ser aclarado por el bien de la crianza de los cuyes y por el bien de la mejora de los parámetros productivos y reproductivos de la especie.

Para empezar, si hoy día la empresa de autos Toyota lanza su modelo 2020, la pregunta sería, mañana pueden haber circulando en el país autos de ese modelo por todos lados?, la respuesta correcta es NO, porque desde el lanzamiento hasta la distribución del modelo deben pasar algunas semanas o quizás meses, pues, al día siguiente del lanzamiento de la raza Perú, todos los criadores de cuyes ofrecían la raza, como es eso posible, si ni el mismo INIA, disponía en ese momento, y hasta la fecha, no dispone de la cantidad suficiente de ejemplares para repartirlos por todo el territorio nacional. Entonces de aquí surge la primera pregunta y quizás la mas importante y la que, seguramente los vendedores de reproductores no quieren que se de a conocer, TODOS LOS CUYES DE COLOR ROJO Y BLANCO SON RAZA PERÚ?, pues la respuesta nuevamente es NO, y eso es fácil de sustentarlo, por ejemplo, ud ve una persona de mas de 1.80 m de altura, pelo rubio, ojos claros, piel blanca, podría ud asegurar que esa persona es de nacionalidad finlandesa o alemana?, NO, simplemente podría ser un cajamarquino alto, porque los cajamarquinos también son rubios, blancos y en algunos casos tienen ojos claros. Entonces aquí la primera MENTIRA popularizada, los cuyes de color blanco y rojo NO SON DE LA RAZA PERÚ, podrían ser?, SI, pero deben cumplir varias características fenotípicas y genotípicas, las características fenotípicas o físicas se pueden ver a simple vista y para la raza Perú son: Color blanco y rojo o rojo puro, máximo 1 remolino en la cabeza, ojos de color negro, 4 dedos en la mano y 3 dedos en el pie y forma cilíndrica, éstas deben cumplirse TODAS no alguna de ellas, pero, si los cuyes cumplen con todo esto, entonces si son de raza Perú?, pues nuevamente la respuesta es NO, obviamente, si tienen mas posibilidades de serlo que los que no cumplen, pero podrían simplemente ser cuyes que se parecen externamente pero genéticamente no cumplir con ninguna de las características de la raza, entonces, para estar seguro de que el cuy que nos quieren vender es raza Perú o no, solo tenemos 2 opciones, la primera es comprarlo en el INIA y la segunda es, luego de comprarlo, verificar que sus parámetros productivos y reproductivos sean los de la raza. En resumen, no nos dejemos engañar por criadores, acopiadores o simplemente persona inescrupulosas que ofrecen cualquier cosa, haciéndola pasar por raza Perú, solo porque son de color rojo y blanco, lo peor de todo, es que ofrecen por internet raza Perú, ponen la foto del cuy y se ve claramente que son polidáctiles. Espero este punto quede claro, cuyes raza Perú, con seguridad, solo en el INIA.

Lo segundo que debemos de preguntarnos, SE PUEDE TENER UNA GRANJA DE SOLO RAZA PERÚ?, nuevamente la respuesta es NO, por una simple razón, una granja para ser rentable debe tener un índice de producción de entre 0,9 a 1, para ello las cuyas deben parir en promedio 3 crías por parto, la raza Perú solo da 2,6 crías por parto, entonces NO hay forma de que se pueda tener un índice de producción que haga rentable la granja y económicamente es inviable.

Una nueva pregunta, PARA MEJORAR MI PRODUCCIÓN NECESITO METER CUYES RAZA PERÚ?, nuevamente la respuesta es NO, para mejorar la producción de una granja, primero hay que evaluar que necesidades tiene la granja, si necesitamos aumentar el número de crías por parto, entonces la raza Perú NO nos sirve, lo que necesitamos es una raza Andina, pero si nuestra crianza se basa en mas forraje que concentrado, entonces ni Perú ni Andina, lo que necesitamos es una raza Inti, pero si necesitamos mejorar velocidad de crecimiento y conformación, entonces si la raza Perú nos ayuda, pero si nuestras hembras son criollas o son muy pequeñas y metemos cuyes Perú puros, lo único que vamos a lograr es tener partos distócicos, porque las crías de Perú son muy grandes al nacer y pueden no salir a tiempo o simplemente no salir, para ello se debe ir mejorando de a pocos y no de una ponerle raza Perú, pero ese tema lo tocaremos en otra oportunidad.

Otra pregunta que puede servirnos, EL MERCADO DE CARNE SOLO COMPRA CUYES DE RAZA PERÚ?, nuevamente la respuesta es NO, al mercado lo que le interesa es que la carcasa que se le ofrece tenga carne y sea de cuy tierno, y una vez faenados y pelados los cuyes son todos iguales, no hay forma de que el mercado sepa si es de raza o no y menos si es de raza Perú o no.

Entonces, la siguiente pregunta sería, PUEDO COMPRAR CUYES MEJORADOS Y HACER MI CRIANZA RENTABLE?, esta vez la respuesta es SI, todas las granjas manejamos CUYES MEJORADOS, porque manejar razas puras es complicado, requiere de tiempo, de registros, de personal y de conocimientos de genética, lo cual incrementaría los costos fijos y el costo de producción de nuestro cuy para carne. Por eso es importante diferenciar una granja para producir carne y una para producir reproductores. Seguramente muchos se preguntan porque si un cuy en edad reproductiva me cuesta producirlo entre S/ 12.00 y S/ 16.00 (según la realidad de cada uno), un reproductor nos lo venden a mas de S/ 40.00, pues la respuesta es simple, a un cuy para carne solo se le da de comer y eventualmente se le cura, luego crece solo, mientras que a un cuy reproductor tienes que sumarle los costos del profesional que hace el seguimiento, los pesa, los registra, el costo del arete, el costo del registro, de las instalaciones para separarlo y de todo el trabajo en oficina para calcular sus parámetros y compararlos con el resto de animales, todo eso es un costo adicional, pero en el caso de cuyes, los criadores alegremente, sin hacer nada de eso, ofrecen reproductores y encima, de raza, esa venta es un “oportunismo”, porque si yo tengo 30 cuyes machos para venta como carne a un promedio de S/ 20.00, recibiría S/ 600.00, pero si me piden reproductores, mejor los vendo a S/ 40.00 y recibiré S/ 1200.00 y sin haber invertido ni un

sol adicional para garantizar la genética de ese animal.

No caigamos en el ERROR en el que cayeron los alpaqueros en la década de los 70 y 80, cuando la industria exigía pelo de alpaca BLANCO para poder teñirlo al color que la moda deseaba y por eso pagaban mas por el pelo blanco y menos por el pelo de otro color, entonces que hicieron los alpaqueros, ELIMINARON sus alpacas de colores y se quedaron solo con las alpacas blancas, ahora, todos están arrepentidos, porque de los mas de 18 colores naturales de pelo de alpaca que existían, solo quedan algunos que se están tratando de recuperar, pero si vamos a la sierra veremos que las majadas de alpacas son 90% blancas y muy poco de otro color. A que viene esto, a que en cuyes todos quieren el cuy Perú (rojo y blanco) y cada vez se ven mas granjas con cuyes de solo ese color y los colores bayos (amarillos) o blancos y sus combinaciones ya son cada vez menos porque no son Perú, los cuyes MEJORADOS pueden ser blancos, rojos, amarillos o blancos (son los colores para vender el cuy como carne, porque la carcasa sale blanquesina o color lechoso), pero igual se pueden comer cuyes marrones, ardillas, grises y negros, no eliminemos esos colores porque estamos eliminando genética y a la vez rusticidad.

Ya para terminar, no inventemos razas, la gente dice: “quiero el peruanito, el peruano”, esas razas NO existen, la raza se llama PERÚ y no hay mas. 

Finalmente, saquémonos de la cabeza que solo esas 3 razas existen, no es así, hay otras

instituciones que vende CUYES MEJORADOS y muy bueno, pero que son menos conocidos,

démonos el trabajo de buscar, comparar y seleccionar lo que es mejor para nosotros, porque no siempre lo que es mejor para mi vecino es bueno para mi.

Esperamos haber ayudado a aclarar en algo el tema de esta raza y de las razas, y sobre todo, acabar con el abuso de quienes pudiendo vender un cuy reproductor a S/ 30.00, lo venden a S/ 60.00 solo porque es rojo y blanco y lo hacen pasar por cuy de raza Perú, no nos dejemos engañar, las cosas deben ser como deben ser y punto y todos debemos saber la verdad, si sabiéndolo insistimos en lo mismo, ya es asunto de cada uno.

Gracias por tomarse el tiempo de leer este artículo que es bastante largo y si necesitan

asesoramiento o ayuda o tienen preguntas, por favor con toda confianza en el Facebook o al correo perucuy@yahoo.com o al whatsapp 999053273.

Ing. José Jiménez S.